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作者:大唐之家

孩子黑瘦个矮还没胃口?是因为你没做这些给他吃!

马上就要进入三伏天了,天气越来越热,孩子稍微一跑动,就大汗淋漓,汗液的排出量是往日的几倍。当孩子汗流浃背地回到家时,妈妈们一定要特别注意:随汗液流失的不仅是水分,更是体内宝贵的钙元素,和其他一些微量元素,而钙是孩子骨骼和牙齿生长的重要元素!流失的钙质如果不能得到及时的补充,就会影响到孩子的成长。


另外,妈妈们还要知道的是,孩子弱小的脾胃功能也会随气温的不断升高而失调。在燥热的环境里,孩子很容易出现食欲下降,甚至偏食、厌食等症状,往往妈妈在厨房忙活老半天,孩子却只吃两口应付了事,直说天热没胃口,真是让人又气又急……


这时,就需要妈妈们在菜品上做一些调整,学会给自己“减负”,热腾腾的食物孩子吃不下,不妨多尝试做一些清凉的菜品,颜色好看,引起孩子的食欲,吃起来也清凉爽口,自己还不费功夫!并且可以选择一些钙含量丰富的食物搭配,补充钙元素,一举多得!


今天,妈妈心食堂就要分享6道补钙凉菜给大家,不仅让妈妈省事儿,更让孩子们在夏天一样爱吃饭,长高个儿!




芝麻酱拌菠菜


准备:芝麻酱、菠菜、生抽、盐、蒜。

做法:
? 菠菜洗净,入开水锅焯烫一下,捞出,过凉水。
? 将菠菜的水分拧干,切小段,摆入盘中。
? 芝麻酱加入适量的水、生抽、少许盐调匀,淋在菠菜上即可。
● 芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙1170毫克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。






凉拌豆腐


准备:豆腐、洋葱、大葱、虾米、豆瓣酱。

做法:
? 豆腐放大碗中。
? 洋葱洗净切细条,大葱切葱花,放入小碗中,加入适量豆瓣酱拌均匀。

? 热锅冷油,将一小把虾米入锅微炸,然后和拌好的调料一起倒在豆腐上,即可。

Tips:北豆腐、南豆腐都含钙丰富,内酯豆腐基本不含钙。
 现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,因为含钙量高,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。






鸡丝凉面


准备:干面、鸡腿、黄瓜、熟花生仁、姜片、葱段、花椒、蒜末、香油、生抽、海天黄豆酱、糖。

做法:
? 鸡腿洗净,放入冷水锅里加姜片、葱段煮开,然后转小火炖20分钟至全熟,捞出晾凉。
? 熟花生仁放入搅拌机打成碎末(也可以放入保鲜膜,用擀面杖擀碎)。
? 蒜末、香油、生抽、黄豆酱,少许糖调成拌面的酱汁。
? 鸡腿去皮去骨撕成丝;黄瓜洗净,擦成丝。
? 面条煮熟,过一遍凉水,然后放入凉开水中浸泡一会儿。
? 面条沥干水分,用少许香油拌匀,加入鸡丝、黄瓜丝、花生碎、酱汁拌匀即可。
 鸡肉营养丰富,含有很多人体所需的矿物质,且蛋白质含量较高,可以帮助孩子体内钙元素的吸收,和面条搭配做成凉食,在夏天最招孩子喜爱,且易于消化吸收,不给孩子的肠胃添负担。






炝拌黄豆芽


准备:黄豆芽、胡萝卜、香菜、盐、植物油、香油少许。

做法:
? 黄豆芽洗净,将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。
? 锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟,捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。

? 将黄豆芽,胡萝卜丝和香菜倒入大碗中,调入盐,香油拌匀。

? 植物油烧热,泼在菜上,再搅拌均匀即可。

 黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。胡萝卜被称为“土人参”,含有维生素C、大量的钙及胡萝卜素。这款美食不仅吃起来清脆爽口,能补钙,还可以增强孩子的抗病能力。






麻酱豆角


准备:豆角、麻酱、蒜、盐、生抽、醋、香油。     

做法:
? 豆角洗净,切成小段。
? 锅内放水,水开后放入几滴油和一点盐,放入豆角焯水,过凉,沥干水分备用。
? 蒜切成末或捣成泥,豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀,码在盘中,淋上麻酱即可。
 中医认为,豆角有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合,正好适合给夏日里贪凉的孩子吃,帮助调理肠胃。而芝麻酱富含钙,对孩子骨骼和牙齿的发育都大有益处。






蒜泥白肉


准备:猪肉500克,白糖5克,醋15克,蒜10克,鸡精1克,酱油20克,芝麻油、辣椒油少许。

做法:
? 猪肉洗净,放开水中焯一下,去除血污,蒜拍成泥。
? 将肉放冷水锅中用大火烧开后,改用小火焖15-20分钟。
? 将蒜泥,酱油,白糖,醋,鸡精拌和,待蒜泥内的蒜汁溢出与调味料起粘后,加入辣椒油(孩子吃不了辣的可以不放)和芝麻油。
? 将熟肉切成薄片, 取干净炒锅,加清水烧开,将肉放入开水中汆烫,见肉片卷曲时立即捞出,沥干水分,放入盘内。
最后浇上蒜泥调味汁,凉拌后即可食用。
 经过炖煮后,猪肉的脂肪含量会降低,但其丰富的蛋白质和维生素B没有变化,不仅能让猪肉里的钙更好地被吸收,还为孩子提供一天所需的能量,让孩子感到更有力量。




最后,我们再来看看两位专家,一位是著名教育学家詹文龄,一位是哈佛教育专家张开冰对于孩子不爱吃饭的问题是怎么说的: